Vin d’altitude

Vi a més de 800 metres

Pour pouvoir appeler un vin « vin d’altitude », celui-ci doit être élaboré avec le raisin d’une vigne située à une altitude élevée, normalement à partir de 800 m jusqu’à atteindre des altitudes où la climatologie permet de cultiver la vigne et de faire mûrir le raisin.

Le principal avantage, ou différence, c’est un effet rafraîchissant enviable (grâce à une acidité plus relevée). Cela est produit par la grande différence thermique entre le jour et la nuit. Même si l’ensoleillement est plus important en altitude, la maturation des raisins est plus lente et progressive que sur les côtes basses. Le cycle de maturation est ralenti et le vin gagne en complexité et en richesse de subtilités. Mais cela ne s’obtient à n’importe quelle « haute altitude » mais bien à une altitude concrète et à une latitude géographique spécifique.

Le vent est un autre grand allié des vignes de haute altitude puisqu’il permet d’éviter la prolifération de champignons ou autres maladies. De plus, la plupart de ces vignes sont couvertes de neige tous les ans, ce qui implique un apport hydrique puisque la neige fond lentement et crée une réserve souterraine pour les moments de sécheresse. La neige introduit également du nitrogène de l’atmosphère dans la terre ce qui sert à la vigueur de la plante.

"Grande hauteur"

Au cours des dernières années, le secteur privé et l’administration publique incitent à une diversification du secteur primaire, une préservation du paysage ainsi qu’à une introduction de nouvelles cultures.

Ainsi, la vigne, disparue à la fin du XIXe siècle à cause du phylloxera, est de nouveau apparue dans la Principauté. Ces petites caves, localisées majoritairement dans les environs de la ville de Sant Julià de Lòria, représentent un attrait touristique qui s’ajoute au tourisme déjà traditionnel de la culture et de la neige.

Les caves les plus importantes de Sant Julià de Lòria, Borda Sabaté, Mas Berenguer et Casa Auvinyà, Casa Beal ayant reçu des prix internationaux pour leurs produits, soutiennent fermement la candidature de la ville au Réseau des villes créatives. La nomination implique pour le secteur vinicole une reconnaissance du territoire à l’état pur pour permettre aux personnes de le découvrir de manière durable. Elle est aussi synonyme de promotion et de protection des éléments essentiels et singuliers pour permettre aux générations futures d’en bénéficier.

Cellers de Sant Julià de Lòria

Borda Sabaté

bordasabate.com

Mas Berenguer

andorravinsmuntanya.com

Casa Beal

casabeal.com

Casa Auvinyà

casaauvinya.com